Cá ngừ đại dương nấu canh chua – Món ngon Miền Trung

Canh chua là một món ăn được yêu thích rất nhiều trong ẩm thực Việt Nam. Nó không chỉ thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày mà còn được ưu ái dùng trong các dịp đặc biệt như tiệc cưới hay cỗ tiệc. Thông thường, chúng ta thường nấu canh chua với ngao, hến hoặc cá. Tuy nhiên, hôm nay tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món canh chua đặc biệt là cá ngừ đại dương. Đảm bảo rằng món ăn này sẽ khiến bạn thích mê đến giọt cuối cùng.

Đôi nét về cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Loại cá này chứa nhiều protein, chất đạm, các loại vitamin cần thiết, không chứa chất béo và calo. Cá ngừ đại dương đặc biệt tốt cho gan, thận, mắt và tim, giúp giảm nguy cơ các bệnh lý về lục phủ ngũ tạng. Đồng thời, đây cũng là thực phẩm vàng cho những người muốn giảm cân theo lời khuyên của huấn luyện viên.

Cá ngừ đại dương có nhiều đặc điểm thú vị mà không phải ai cũng biết. Loại cá này còn có tên gọi khác là cá bò gù. Cá bò gù sống chủ yếu ở các vùng biển ẩm ướt. Ở Việt Nam, chúng ta thường tìm thấy cá ngừ đại dương ở vùng biển Miền Trung, cách bờ biển ít nhất 185km. Cá ngừ đại dương có hình thoi dài, cân nặng khoảng 60 – 70kg, vây vàng và mắt to. Trong tiếng Việt, chúng ta thường gọi cá ngừ đại dương là cá ngừ mắt to. Mỗi mắt cá ngừ đại dương có thể nặng từ 100 – 200gr hoặc thậm chí lớn hơn. Đặc biệt, mắt của cá ngừ cũng được sử dụng để chế biến thành các món ăn ngon và bổ dưỡng.

Cách làm món cá ngừ đại dương nấu canh chua:

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Thịt cá ngừ tươi: 350gr
2. Cà chua: 2 quả
3. Me: 2 quả
4. Hành lá, rau thơm
5. Các loại gia vị: dầu ăn, mắm, muối, nêm

Nếu có thể, hãy chọn cá ngừ tươi để đảm bảo chất lượng món ăn. Một mẹo nhỏ để nhận biết cá ngừ đại dương tươi là khi ấn vào da cá, da phải mềm và có độ co giãn. Nếu không thể mua cá tươi, bạn có thể mua thịt cá ngừ đại dương đông lạnh và rã đông trước khi sử dụng. Hãy để thịt cá ngừ trong ngăn mát của tủ lạnh để thịt rã đông chậm và giữ được chất dinh dưỡng.

Cách thực hiện món cá ngừ nấu canh chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cá ngừ và để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn vải sạch để lau khô cá.
• Rửa sạch cà chua và thái thành múi to.
• Gọt vỏ me, rửa sạch và dập nhẹ.
• Thái hành lá và rau thơm thành những miếng vừa phải.

Bước 2: Nấu canh

• Đầu tiên, chúng ta cần chiên cá để thịt cá săn chắc hơn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đợi dầu nóng. Bạn có thể thêm một ít hành tím để thêm hương thơm. Cho thịt cá ngừ đại dương vào chảo và chiên vàng đều từng mặt của cá rồi tắt bếp.
• Tiếp theo, nấu nước canh. Bạn hãy đổ khoảng 1,5l nước vào nồi hoặc tùy theo sở thích gia đình. Cho cà chua, me, cá và dầu vào nồi và đun sôi.
• Nêm vào nồi canh 2 thìa café bọt canh, 1 thìa café nước mắm và 2 thìa café nêm để vừa miệng.
• Sau khi canh sôi, hạ lửa cho canh sôi từ 5 – 10 phút để cá chín mềm và thấm đều gia vị.
• Tắt bếp và cho thêm hành lá và rau thơm đã thái lên mặt canh để thêm màu sắc và hương vị tuyệt vời. Lưu ý, sau khi cho rau thơm, không nên đậy nắp nồi nữa để rau hành không bị vàng và mất đi hương thơm tự nhiên.

Chỉ với vài bước đơn giản như thế, bạn đã hoàn thành món cá ngừ đại dương nấu canh chua. Món ăn này thường được thưởng thức khi còn nóng và kèm với cơm sé rất ngon. Canh có hương vị ngọt ngào của cá, vị chua của me và mùi thơm của hành hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị đặc biệt.

Cá ngừ đại dương – Giá và nơi mua

Cá ngừ đại dương luôn nằm trong danh sách các loại thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng. Vì vậy, giá của nó cũng không rẻ. Mỗi kilogram cá ngừ đại dương có giá dao động từ 180 – 240.000 đồng. Mức giá này có thể thay đổi theo vị trí, mùa đánh bắt cá và nhu cầu của người mua. Khi nhu cầu mua cá ít, các doanh nghiệp thường đưa ra chính sách giảm giá để kích thích tiêu thụ thịt cá ngừ đại dương. Ở Việt Nam, có hai mùa đánh bắt cá ngừ đại dương chính, từ tháng 4 đến tháng 8 và từ tháng 10 đến cuối tháng 2 năm sau. Bạn nên mua cá ngừ đại dương trong những tháng này để thưởng thức cá tươi ngon hơn và giá cả cũng rẻ hơn so với những tháng khác.

Chúng tôi cam kết cung cấp thịt cá ngừ đại dương tươi ngon với giá phải chăng nhất khu vực. Ngoài ra, chúng tôi còn nghiên cứu và học hỏi các phương pháp nấu ăn nổi tiếng của các vùng miền để mang đến sự đa dạng trong bữa ăn gia đình. Nếu bạn cần thêm thông tin hoặc hướng dẫn, hãy liên hệ với chúng tôi.

Chúc bạn thành công và thực hiện món ăn ngon miệng!