Nấu chè hạt sen thạch rau câu giải nhiệt ngày nắng lên

Chè hạt sen là một món tráng miệng ngon miệng và mát lạnh được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Với viên hạt sen bùi béo, vị thanh ngọt của phần nước chè kết hợp với những sợi thạch lá dứa trong suốt, món chè này không chỉ ngon mắt mà còn ngọt mát tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 100g hạt sen khô
• 5g bột rau câu con cá dẻo
• 1 nắm lá dứa
• 20g đường cát
• 60g đường phèn

Cách làm:

1. Rửa sạch lá dứa, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn để lấy nước cốt khoảng 30ml.

2. Rửa sạch hạt sen, cho vào nồi cùng với một lượng nước cao hơn hạt sen khoảng một đốt ngón tay. Ninh nhừ cho đến khi hạt sen mềm. Đặc biệt, cần canh lửa nhỏ khi hạt sen sôi để tránh bị trào nước ra ngoài.

3. Cho 200ml nước vào nồi, đun sôi. Trộn đều bột rau câu với 20g đường. Khi nước sôi, đổ phần bột rau câu vào khuấy đều. Tiếp theo, từ từ đổ nước cốt lá dứa vào nồi, khuấy đều. Đợi cho sôi trở lại thì tắt bếp.

4. Đổ thạch lá dứa vào khay chữ nhật và đợi nguội. Sau đó, cất vào ngăn mát tủ lạnh để làm thạch đông nhanh hơn.

5. Hạt sen đã ninh nhừ, cho thêm nước vào nồi và đun sôi. Trộn đều đường cho tan, sau đó tắt bếp. Đợi nguội.

6. Thái sợi thạch lá dứa.

7. Khi sẵn sàng để thưởng thức, lấy chè ra bát và thêm thạch lá dứa. Bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng hoặc thêm vài viên đá.

Chè hạt sen có vị thanh nhẹ mát lành, không quá cầu kỳ như những loại chè khác, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mát lành như một làn gió trong tiết trời oi bức. Viên hạt sen bùi béo kết hợp với phần nước chè thanh ngọt và thạch lá dứa trong veo, màu lá dứa sẽ làm cho bát chè trở nên “mát mắt” và đặc biệt, với những người có trẻ con, bát chè có thạch sẽ khiến chúng thích thú.

Tin liên quan: (Theo Afamily.vn)