Vai trò và tầm quan trọng của Giám sát nhà hàng trong ngành ẩm thực

Để nhà hàng hoạt động thuận lợi và mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng, vai trò của Giám sát nhà hàng là vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ công việc hàng ngày của một Giám sát. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu bảng mô tả công việc Giám sát nhà hàng để khám phá thêm về tầm ảnh hưởng của vị trí này.

Công việc của một Giám sát nhà hàng

1. Giám sát nhân viên

• Phân công, phân nhiệm, và bố trí công việc cho nhân viên trong nhà hàng.
• Theo dõi công ca hàng ngày, hạn chế trường hợp nhân viên rời bỏ vị trí làm việc hoặc có các hành vi thiếu trách nhiệm.
• Giám sát quá trình làm việc hàng ngày của nhân viên thuộc bộ phận quản lý.

2. Giám sát tiêu chuẩn phục vụ của nhân viên

• Kiểm tra và giám sát việc tuân thủ quy chế, điều lệ của nhân viên.
• Tìm hiểu yêu cầu và tiêu chuẩn chất lượng phục vụ hàng ngày để nhân viên thực hiện nhiệm vụ tốt nhất.
• Đề xuất việc tuyển dụng nhân viên để đáp ứng nhu cầu nhân sự của nhà hàng.

3. Quản lý tài sản, trang thiết bị nhà hàng

• Thực hiện các nhiệm vụ liên quan đến quản lý tài sản và trang thiết bị của nhà hàng.
• Tư vấn và lập kế hoạch mua sắm tài sản của nhà hàng, quản lý việc sử dụng hàng hoá và vật tư để tránh thất thoát.
• Kiểm kê và bổ sung trang thiết bị, công cụ dụng cụ trong nhà hàng.

4. Báo cáo và phối hợp các bộ phận khác

• Quản lý tiêu thụ hàng hoá hàng ngày và làm báo cáo cho cấp trên theo quy định.
• Liên hệ chặt chẽ với nhà bếp, quầy Bar để phối hợp đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
• Thường xuyên trao đổi thông tin giữa các bộ phận để nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng.

Cơ hội và thu nhập của Giám sát nhà hàng

Giám sát nhà hàng không chỉ đóng góp vào thành công của đơn vị mà còn mang lại thu nhập hấp dẫn, bao gồm lương cơ bản, phí phục vụ, tiền tip và các khoản phụ cấp khác. Lương cơ bản của vị trí này dao động từ 6 triệu đến 8 triệu đồng, tùy thuộc vào kinh nghiệm và quy mô của nhà hàng.

Ngoài ra, Giám sát nhà hàng còn có cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn như Trợ lý Quản lý, Quản lý nhà hàng, Quản lý bộ phận ẩm thực hay Giám đốc khối dịch vụ ẩm thực. Những Giám sát nhà hàng giỏi, có trình độ tiếng Anh tốt còn có cơ hội tìm kiếm việc làm tại các nhà hàng, khách sạn danh tiếng ở nước ngoài, mở rộng cánh cửa nghề nghiệp của mình.

Kết luận

Giám sát nhà hàng đóng góp quan trọng vào sự thành công của nhà hàng và khách sạn. Đây là một vị trí mà nhiều người mơ ước đạt được. Nếu bạn đang có ý định theo đuổi nghề này, hãy luôn trau dồi kỹ năng và phẩm chất cần thiết để làm tốt công việc. Hãy tải ngay bảng mô tả công việc 25 vị trí ngành Nhà hàng Khách sạn để tìm hiểu thêm về những công việc khác trong ngành này.