Cách làm lẩu cá quả rau cải thơm ngon, bổ dưỡng

Cá quả, hay còn gọi là cá lóc, là một loại cá được các bà nội trợ yêu thích sử dụng trong việc chế biến thực phẩm. Với cách sơ chế đơn giản, bạn có thể tạo ra những món ăn hấp dẫn để chiêu đãi mọi người vào cuối tuần. Trong số những món ăn lẩu, không thể bỏ qua công thức làm lẩu cá quả rau cải thơm ngon, dinh dưỡng. Đây là một giải pháp hoàn hảo cho những ngày nghỉ sắp tới. Vậy còn chần chờ gì mà không lập tức thực hiện ngay?

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu cá quả rau cải

Để làm món lẩu cá quả rau cải ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500 gr xương heo
• 300g cá quả.
• Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm hương
• Bạc hà, đậu bắp, hành khô, gừng, cà chua, xả, tỏi, dứa, me
• Bún
• Rau ôm, rau răng cưa
• Rau ăn lẩu, rau cần, rau cải cúc, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải thảo, rau mùng tơi, … và một số loại rau khác theo sở thích.
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, …

2. Công thức làm lẩu cá quả rau cải

Bước 1: Chế biến nguyên liệu chuẩn bị

• Xương heo trần qua nước nóng, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, cho xương vào nồi hầm khoảng 1-2 tiếng để lấy nước lèo làm nước lẩu. Trong quá trình hầm, cần vớt bọt (nếu có) để nước lẩu không bị đục.
• Cá lóc, rửa sạch nhiều lần với nước. Lưu ý phải lấy hết lớp màng đen bên trong bụng cá. Trong quá trình lấy ruột cá, cần cẩn thận để không làm vỡ mật, gây hóa đắng cho thịt cá.
• Tách bỏ xương cá, cắt lát thịt cá thành miếng dày và mỏng, sau đó rửa lại một lần nữa.
• Rửa sạch tỏi, xả, hành khô, gừng và băm nhuyễn.
• Nấm hương ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút để nấm nở ra, sau đó rửa lại.
• Các loại rau, sau khi nhặt sạch và bỏ rễ, lá già, nên ngâm trong nước muối loãng rồi để ráo.
• Các loại rau thơm, cũng rửa sạch và cắt thành từng đoạn nhỏ.
• Cà chua bổ múi cau.
• Gọt vỏ dứa, rửa sạch bạc hà, đậu bắp và cắt thành từng lát nhỏ.
• Lấy vỏ me ra.

Bước 2: Ướp cá

• Cho cá quả vào một tô lớn và ướp nhiều gia vị như gừng, rượu, tiêu, muối, bột nêm, mắm.
• Nếu muốn món lẩu cay, thì có thể ướp thêm chút sa tế để loại bỏ mùi tanh và tạo thêm hương vị ngon.

Bước 3: Nấu nước lẩu

• Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu sôi, thêm hành và tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, thêm chút mắm và bột ngọt.
• Cho xả và vài miếng ớt tươi vào chảo, cùng với ít lá chanh, me, nấm hương và dứa. Cuối cùng, cho bạc hà và sa tế vào để khử mùi tanh của nước lẩu.
• Sau khi hỗn hợp chín, đổ nước xuống chảo, chờ nước sôi lên rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 4: Trình bày

• Xếp cá quả ra đĩa hình bầu dục để dễ dàng trang trí đẹp mắt, rắc thêm vài cọng hành, rau ôm, mùi tàu lên trên để khi cho cá vào nồi lẩu, không bị tanh.
• Đặt các loại rau cải và rau ăn kèm lên đĩa.

Bước 5: Tận hưởng

• Sau khi chuẩn bị tất cả nguyên liệu, bạn chỉ cần mời cả nhà ra để tận hưởng nồi lẩu cá quả rau cải thơm ngon. Mỗi miếng cá khi được ngấm đẫm vị nước lẩu chua ngọt sẽ giúp bạn cảm nhận hết vị tươi ngon và thơm lừng của cá quả.
• Công thức làm lẩu cá quả ngon chỉ với #5 bước là đủ để chinh phục bạn chưa? Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài! Đừng quên review lại thành phẩm cho Ăn gì hôm nay nhé!

3. Một số điều cần chú ý khi nấu lẩu cá quả rau cải

• Đối với công thức làm lẩu cá quả rau cải, không nên sử dụng xương sườn để làm nước dùng lẩu, vì xương cục vẫn tạo ra vị ngọt nhất khi ninh.
• Công thức trên là công thức làm lẩu cá quả đơn giản nhất, tuy nhiên để món ăn ngon hơn, nước chấm cũng đóng vai trò quan trọng. Bạn có thể làm nước chấm bằng cách kết hợp gia vị như nước mắm, tỏi băm, ớt, chanh và khuấy đều lên.

• Nếu nước lẩu cá quả có vị chua ngọt vừa ăn, bạn có thể yên tâm là bạn đã thành công. Một số loại rau thơm có tác dụng khử mùi tanh, nếu bạn không thích ăn, có thể bỏ đi, nhưng để cảm nhận đầy đủ hương vị ngon ngọt nước lẩu cá quả, hãy để lại một ít.
• Cá quả được yêu thích vì thịt ngọt, ít xương và giàu chất dinh dưỡng. Vì vậy, lẩu cá quả rau cải là một món ăn mà nhiều người thích. Vị ngọt của cá quả hòa quyện với vị chua thanh của dứa, me, cà chua tạo nên một món lẩu không thể quên.

Chỉ với vài bước đơn giản từ công thức làm lẩu cá quả rau cải, bạn sẽ có một nồi lẩu ngon lành mà cả gia đình đều yêu thích. Bạn không chỉ đảm bảo chất lượng và sạch sẽ mà còn tiết kiệm chi phí so với việc đi ăn ngoài. Hãy thay đổi thực đơn cuối tuần bằng một bữa lẩu cá quả hấp dẫn để mang lại niềm vui và hạnh phúc cho gia đình.