Mở quán lòng lợn – Kinh nghiệm thành công từ người đi trước

Bạn đang muốn mở một quán lòng lợn nhưng không biết phải bắt đầu từ đâu? Đừng lo, bài viết này sẽ chia sẻ với bạn những kinh nghiệm thành công từ những người đã từng làm trong ngành. Hãy cùng tìm hiểu và áp dụng những bí quyết này để mở quán lòng lợn một cách hiệu quả và mang lại lợi nhuận bền vững.

1. Xác định mô hình kinh doanh phù hợp

Trước khi bắt tay vào việc kinh doanh, bạn cần xác định mô hình kinh doanh phù hợp với nhu cầu cá nhân và khả năng tài chính. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn lựa chọn mô hình phù hợp:

• Ngân sách: Xem xét số vốn hiện có và khả năng xoay vốn để lựa chọn mô hình phù hợp.
• Linh động thời gian: Lựa chọn thời gian hoạt động phù hợp với sự linh động của bạn.
• Thị hiếu khách hàng: Nghiên cứu thị trường để lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp với thị hiếu khách hàng.

Nếu bạn có nguồn ngân sách dồi dào và muốn tập trung cho dịch vụ này, hãy mở quán cố định toàn thời gian. Nếu tài chính hạn chế nhưng có thời gian hợp lý, hãy lựa chọn quán cố định bán thời gian. Và nếu vốn liếng có hạn, hãy cân nhắc kinh doanh lưu động.

2. Chuẩn bị nguồn vốn

Tiếp theo, bạn cần xác định số vốn cần chuẩn bị cho việc mở quán lòng lợn. Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh khác nhau mà số vốn đầu tư sẽ khác nhau.

Nếu bạn lựa chọn mô hình lưu động với xe đẩy, số vốn cần chuẩn bị khoảng 20-40 triệu đồng. Trong trường hợp bạn muốn kinh doanh quán bình dân, số vốn sẽ phụ thuộc vào quy mô và địa điểm thuê mặt bằng. Nếu mặt bằng có sức chứa khoảng 10-15 chỗ ngồi, số vốn cần chuẩn bị dao động từ 35-50 triệu đồng. Với quán ăn từ 30 chỗ ngồi trở lên, số vốn cần chuẩn bị có thể lên đến 70-100 triệu đồng.

Hãy lưu ý rằng, nếu bạn muốn đầu tư vào một quán lòng lợn đẹp và sang trọng hơn, số vốn cần chuẩn bị có thể cao hơn nữa.

3. Lựa chọn mặt bằng kinh doanh

Để thu hút nhiều khách hàng, bạn cần lựa chọn mặt bằng kinh doanh phù hợp. Lòng lợn là món ăn phổ biến và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, đặc biệt là người thích ăn cháo. Bạn có thể thuê mặt bằng tại khu vực gần trường học, bệnh viện, công ty hoặc khu dân cư đông đúc.

Chi phí thuê mặt bằng sẽ khác nhau tùy vào khu vực. Tại các thành phố lớn, chi phí thuê mặt bằng ở các khu vực đông dân cư thường dao động từ 7-10 triệu đồng/tháng với diện tích 30-50m2.

4. Mua sắm trang thiết bị và dụng cụ

Các dụng cụ và trang thiết bị phục vụ cho việc nấu nướng và phục vụ khách hàng sẽ rất nhiều. Hãy lên danh sách chi tiết để không bỏ sót bất kỳ thứ gì.

• Với trang thiết bị phục vụ cho quán ăn bao gồm: bàn, ghế, quạt, điều hòa (nếu có), đũa, giấy ăn,…
• Dụng cụ nhà bếp: nồi nấu cháo, chảo, bát, đũa, dao, tủ lạnh… Bạn có thể lựa chọn sử dụng bếp than hoặc trang bị nồi điện để thuận tiện hơn.

Chi phí để mua sắm các trang thiết bị và dụng cụ này sẽ bao gồm khoảng 8-10 triệu đồng cho dụng cụ nấu ăn, 5-10 triệu đồng cho tủ lạnh, 5-20 triệu đồng cho bộ bàn ghế tùy theo chất liệu, 8 triệu cho bếp và những khoản phí khác.

5. Tìm nguồn cung ứng nguyên liệu chất lượng

Để đảm bảo chất lượng món ăn, bạn cần tìm những nhà cung cấp uy tín và đáng tin cậy. Hãy đảm bảo nguyên liệu được lấy từ những nguồn gốc đáng tin cậy.

Việc tìm nhà cung cấp uy tín có thể mất thời gian, nhưng đó chính là yếu tố quyết định thành công của kinh doanh. Hãy mua về ăn thử và thay đổi nhiều nơi mới có thể chọn được nguồn cung ứng phù hợp và chất lượng nhất.

6. Đa dạng thực đơn phục vụ khách hàng

Đừng giới hạn quán chỉ bán một món duy nhất. Hãy đa dạng hóa thực đơn để khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Một số món ăn ngon từ lòng lợn như tiết canh, cháo lòng, bún lòng và các món nhậu từ lòng như lòng xào, lòng nướng…

Đảm bảo món ăn của bạn ngon, độc đáo và đặc biệt để giữ chân được khách hàng. Khách hàng sẽ thêm nhiều sự lựa chọn và trải nghiệm mới mỗi ngày.

7. Chú trọng tới chất lượng phục vụ

Tạo kế hoạch sự kiện và lựa chọn số lượng nhân viên phù hợp với mô hình kinh doanh. Chất lượng phục vụ cũng rất quan trọng. Xây dựng quy trình và tiêu chuẩn phục vụ, đồng thời đào tạo nhân viên nhiệt tình, vui vẻ và niềm nở.

Việc phục vụ tốt sẽ tạo thiện cảm với khách hàng và là lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ khác.

8. Quảng cáo và marketing

Đừng quên quảng bá và marketing để thu hút khách hàng. Áp dụng các hình thức quảng cáo trên mạng xã hội (Facebook, Zalo,…), phát tờ rơi, tổ chức các chương trình giảm giá, ưu đãi vào những dịp đặc biệt hoặc nhờ bạn bè giới thiệu.

Quảng cáo và marketing sẽ đóng vai trò quan trọng, đặc biệt khi cửa hàng vừa khai trương hoặc cần thúc đẩy doanh thu.

---

Đó là những kinh nghiệm mở quán lòng lợn thành công từ những người đi trước. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn có những gợi ý và kiến thức để triển khai ý tưởng kinh doanh của mình. Chúc bạn thành công trong việc mở quán lòng lợn và mang đến niềm vui cho khách hàng!