Sách bò đen: Giá cả và những món ngon

Bạn có biết sách bò là bộ phận nào của con bò không? Và sách bò có thể được chế biến thành những món ăn ngon như thế nào? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nguyên liệu đặc biệt này. Giá sách bò là 360k/kg.

Sách bò là gì và nằm ở phần nào?

Dạ dày của bò có cấu tạo phức tạp, khác với các loài động vật khác như lợn, ngựa,… Dạ dày bò bao gồm 4 túi: dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách và dạ múi khế. Sách bò chính là một túi nằm trong dạ dày của con bò.

Sách bò thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn phục vụ trong cuộc sống hàng ngày. Với hương vị đậm đà hơn thịt bò, sách bò là lựa chọn ưa thích của nhiều người để thay đổi khẩu vị trong gia đình.

Cách khử mùi hôi của lá sách bò

• Cách thông thường để làm sạch lá sách bò là dùng muối và giấm. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều giấm vì có thể gây hại cho sức khỏe. Bạn chỉ cần dùng một lượng vừa đủ và thực hiện các bước dưới đây để khử mùi hôi an toàn:

Sử dụng cây sả

• Bóc lớp vỏ già của sả, đập dập hoặc băm nhuyễn rồi cho vào nước sôi. Khi nước sôi có mùi thơm, hãy chần lá sách bò đã làm sạch qua nước sôi và rồi thả vào thau nước lạnh. Cuối cùng, chỉ cần luộc lá sách bò là xong.

• Đây là công đoạn đơn giản và nhanh gọn, đảm bảo chất lượng và an toàn. Sả có tác dụng khử mùi hôi hiệu quả và làm sạch lá sách.

Sử dụng nước mắm

• Cho vào nồi nước nóng một thìa canh giấm ăn, một thìa canh nước mắm có đạm cao và một ít gừng. Sau đó, trụng lá sách bò đã làm sạch vào hỗn hợp này. Không cần nước sôi, với hỗn hợp này, bạn có thể dễ dàng loại bỏ mùi hôi khó chịu của lá sách bò.

• Ngoài ra, hỗn hợp nước mắm và giấm còn giúp làm sạch phần nhớt thừa trong quá trình làm sạch lá sách và giữ được hương vị tự nhiên.

Những món ngon từ sách bò đen

Sách bò đen xào khế

Nguyên liệu:

• Sách bò
• Khế
• Gừng
• Gia vị
• Hành
• Răm

Cách nấu không hề khó, chỉ cần làm theo các bước sau:

• Bóp gừng và rửa sạch.
• Đun nước sôi, trần qua.
• Thái và ướp gia vị.
• Xào khế, đổ sách bò vào, và đảo nhanh tay. Nếu xào quá lâu, sẽ bị rãi.
• Cho hành và răm, rồi đổ ra đĩa.

Cuối cùng, chỉ cần thưởng thức với cơm, bữa ăn gia đình sẽ trở nên thú vị hơn rất nhiều.

Cà ri sách bò đen

Nguyên liệu:

• 300g lá sách bò đoạn tổ ong
• 150g gan bò
• 40ml sữa tươi
• 1 gói bột cà ri (5g)
• 100ml nước cốt dừa
• Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu
• 1 nhánh gừng nhỏ, rượu trắng và giấm

Cách làm:

• Lọc bỏ mỡ bám xung quanh lá sách, sau đó thoa đều muối, giấm, gừng và rượu trắng vào thố lá sách. Chà đều để làm giảm mùi hôi. Rửa lá sách nhiều lần cho sạch. Đun nưới sôi và luộc sơ lá sách trong vòng 10 phút.
• Cắt lá sách thành miếng vừa ăn, sau đó ướp vào cà ri với nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm và ít hạt tiêu. Ướp trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng.
• Đổ sữa tươi ngập mặt gan và ướp trong vòng 30 phút. Ngâm gan trong sữa tươi sẽ giúp thải hết chất độc trong gan.
• Rửa gan lại cho sạch và thái khúc vừa ăn.
• Phi tỏi thơm, sau đó đổ lá sách vào và đảo đều. Thêm gan vào và xào trong khoảng 5 phút để hỗn hợp thấm gia vị. Sau đó đổ nước lạnh ngập mặt lá sách và đun sôi.
• Tiếp theo, đổ nước cốt dừa vào, đun sôi lần nữa. Nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối. Đợi sôi lại và nêm nếm theo khẩu vị của bạn.
• Nước mắm mặn pha với đường, vắt vào vài giọt quả tắc và ớt thái nhỏ. Đun lửa nhỏ cho đến khi lá sách mềm và nước cạn thì tắt bếp. Múc cà ri ra bát và chan lên ít nước mắm pha với ớt. Ăn kèm với bánh mỳ.

Để mua [sách bò đen], quý khách có thể đến cửa hàng chúng tôi với giá 360k/kg. Hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525. Tại Hà Nội, chúng tôi đặt tại phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến). Tại Sài Gòn, địa chỉ là 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).

Đừng quên xem thêm các sản phẩm khác như gà Đông Tảo chân vừa có giá 350k/kg.

[địa chỉ bán sách bò đen tại Sài Gòn]
[địa chỉ bán sách bò đen tại Hà Nội]

[Trang trước]
[Trang sau]