Tại sao nấu đậu đen không mềm? Bật mí cách nấu đậu đen mềm ngon.

Đậu đen là một loại ngũ cốc thân quen và phổ biến trong ẩm thực. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ đậu đen, tuy nhiên nhiều người gặp phải tình trạng đậu bị cứng và sượng. Để khắc phục tình trạng này, chúng ta cần tìm hiểu nguyên nhân và bí quyết nấu đậu đen mềm ngon. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây để chuẩn bị những bữa ăn hấp dẫn và chất lượng cho gia đình!

Ưu điểm của việc ăn đậu đen cho sức khỏe

Theo y học cổ truyền, đậu đen có vị thanh ngọt mát, giúp thanh lọc và giải độc cơ thể. Nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng đậu đen chứa nhiều chất xơ, protein, các vitamin và khoáng chất như natri, sắt, magiê. Việc ăn đậu đen có thể đem lại những lợi ích sau:

Cải thiện hệ miễn dịch và sức đề kháng
Duy trì hệ cơ xương và răng chắc khỏe
Bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh lý
Kiểm soát đường huyết cho người bị tiểu đường
Hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường ruột
Giúp giảm cân và hạn chế cảm giác thèm ăn
Cải thiện hệ thần kinh và hạn chế quá trình lão hóa
Giảm cholesterol và ổn định nội tiết tố nữ

Nguyên nhân khiến đậu đen không mềm

Đậu đen là một loại thực phẩm phổ biến và giá cả phải chăng, nên được sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên, có một số nguyên nhân khiến đậu đen trở nên cứng và sượng. Hãy tìm hiểu một số lý do phổ biến sau đây:

Không ngâm đậu đen trước khi nấu: Truyền thống, chúng ta thường ngâm đậu đen từ 6-7 tiếng hoặc qua đêm để đậu hút nước và nở ra trước khi nấu.
Nấu đậu đen cùng đường: Đây là một sai lầm phổ biến khiến đậu đen trở nên cứng và sượng. Nên nấu đậu đen chín mềm trước, sau đó thêm đường và sên đậu để đậu ngấm đường.
Nấu đậu đen ở lửa lớn và nhiệt độ quá cao: Dù đã ngâm, nếu nấu đậu ở nhiệt độ quá cao, đậu sẽ trở nên trơ và sượng. Hãy nấu ở lửa vừa và nhiệt độ phù hợp để đậu chín mềm.
Sử dụng nồi không kín nắp: Không nên sử dụng các loại nồi thông thường vì nắp không kín sẽ làm đậu bị sượng và thời gian nấu lâu hơn. Nên dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để nấu sẽ giúp đậu mềm và tiết kiệm thời gian.
Không sàng lọc hạt đậu hỏng mốc: Món ăn từ đậu đen chỉ ngon và mềm khi các hạt đậu đảm bảo chất lượng. Nếu không loại bỏ những hạt bị lép hoặc mềm, khi nấu chúng sẽ trở nên dai và cứng.

Cách nấu đậu đen mềm và thơm ngon

Để nấu đậu đen thơm, mềm và ngon, chúng ta cần tuân thủ một số bí quyết sau:

Bước 1: Ngâm đậu đen và rửa sạch

Ngâm đậu đen từ 6-7 tiếng hoặc qua đêm.
Lọc các hạt đậu hư hỏng và rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Nấu đậu đen và sên đậu

Cho đậu đen vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh đậu cho đến khi chín mềm. Sử dụng nước lạnh để nấu đậu.
Sau đó, vớt đậu đen ra nhưng giữ lại phần nước. Thêm đường và ướp khoảng 30 phút cho đường tan hết. Sên đậu với đường để đậu ngấm đường.

Bước 3: Thưởng thức

Múc đậu đen ra bát, thêm đá và cuối cùng, thêm nước đậu đen. Có thể thưởng thức ngay, vì nước đậu đen đã mát.

Chúc bạn thành công và tận hưởng bữa ăn thơm ngon cùng gia đình!

_Công ty TNHH Sản Xuất Cacao Figo Việt Nam (Sô cô la Figo) đang tuyển các Nhà phân phối độc quyền toàn quốc để phân phối sản phẩm của Figo. Hãy liên hệ ngay qua số điện thoại 0332277326 (Sale).*